https://hdl.handle.net/2238/10509 2026-05-21T06:17:16Z https://hdl.handle.net/2238/16570 Efectividad del hongo entomopatógeno Lecanicilium lecanii en el combate de trips (Thrips tabaci) en el cultivo de cebolla en la finca Neto, Llano Grande de Cartago Costa Rica Fernández-Aguilar, Geovanny Danilo Se evaluó la efectividad del hongo entomopatógeno Lecanicillium lecanii para el combate de Thrips tabaci en el cultivo de cebolla (Allium cepa) en la finca Neto, Llano Grande de Cartago, Costa Rica. La investigación se desarrolló bajo un enfoque mixto con un diseño experimental que incluyó un ensayo de laboratorio para determinar la dosis letal media (DL50) y pruebas en campo para evaluar su eficacia y el análisis de costo-beneficio. En laboratorio, se determinó que la dosis más efectiva fue 1,2×10⁹ UFC/ml, alcanzando un 66,7% de mortalidad a las 120 horas. Esta dosis fue utilizada posteriormente en campo, donde se comparó con un tratamiento químico (Delta 19OD) y un testigo absoluto. En campo, L. lecanii mostró una reducción sostenida en la población de trips, con una menor tasa de incremento después de la aplicación, en comparación con el tratamiento químico donde la mortalidad observada por este tratamiento sugiere una resistencia de Thrips tabaci al ingrediente activo imidacloprid. Económicamente, todos los tratamientos presentaron relaciones costo-beneficio mayores a 1, el bio insecticida logró la mejor relación (1,62), superando al químico (1,57) y al testigo (1,54), gracias a mayores rendimientos de cebolla de primera calidad. Se concluyó que Lecanicillium lecanii constituye una alternativa viable para reducir el uso de insecticidas químicos y no agravar la resistencia que se genera al utilizarlos frecuentemente, promoviendo prácticas más sostenibles. Se recomienda su integración en programas de manejo integrado de plagas (MIP) y explorar estrategias para mejorar su persistencia en condiciones de campo.; The effectiveness of the entomopathogenic fungus Lecanicillium lecanii was evaluated for the control of Thrips tabaci in onion (Allium cepa) cultivation at the Neto farm, Llano Grande de Cartago, Costa Rica. The research followed a mixed-method approach with an experimental design that included a laboratory assay to determine the median lethal dose (LD50) and field trials to assess its efficacy and cost-benefit analysis. In the laboratory, the most effective dose was determined to be 1.2×10⁹ CFU/ml, achieving 66.7% mortality at 120 hours. This dose was subsequently used in the field, where it was compared to a chemical treatment (Delta 19OD) and an untreated control. In the field, L. lecanii showed a sustained reduction in the thrips population, with a lower rate of increase after application compared to the chemical treatment, where observed mortality suggests Thrips tabaci resistance to the active ingredient imidacloprid. Economically, all treatments showed cost-benefit ratios greater than 1, with the bioinsecticide achieving the highest ratio (1.62), outperforming the chemical treatment (1.57) and the control (1.54), due to higher yields of top-quality onions. It was concluded that Lecanicillium lecanii is a viable alternative to reduce the use of chemical insecticides and to avoid exacerbating resistance generated by their frequent use, thereby promoting more sustainable practices. Its integration into integrated pest management (IPM) programs is recommended, along with exploring strategies to improve its persistence under field conditions. Proyecto de Graduación (Licenciatura en Ingeniería en Agronegocios) Instituto Tecnológico de Costa Rica, Escuela de Agronegocios, 2025.; Esta tesis cumple con el objetivo ODS 12: garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles. Meta 4: lograr la gestión ecológicamente racional de los productos químicos y de todos los desechos a lo largo de su ciclo de vida, de conformidad con los marcos internacionales convenidos, y reducir significativamente su liberación a la atmósfera, el agua y el suelo a fin de minimizar sus efectos adversos en la salud humana y el medio ambiente. 2025-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/2238/16356 Diseño de un plan de medición y monitoreo para la prevención y reducción de pérdidas de alimentos seleccionados en la línea de producto procesado de la empresa Vegetales la Huerta S. A Jiménez-Poveda, María Laura Vegetales La Huerta S.A., ubicada en Cartago, Costa Rica, es una empresa dedicada al acopio y distribución de frutas, vegetales y productos precortados, con más de 20 años de experiencia en el mercado. Aunque la empresa se distingue por sus buenas prácticas operativas, enfrenta un problema significativo de pérdidas de alimentos debido a la ausencia de un sistema de monitoreo específico para prevenir y reducir dichas pérdidas de sus productos. Esto afecta tanto los costos económicos de la empresa y genera impactos ambientales y sociales considerables. El proyecto tuvo como objetivo diseñar un plan de monitoreo para la prevención y reducción de pérdidas de alimentos en la línea de productos procesados de lechuga, espinaca, apio y zuchini. Para el cumplimiento de este objetivo se llevó a cabo un mapeo detallado del proceso, donde se identificaron puntos críticos como el deshojado, cortado y troceado, donde las pérdidas fueron mayores debido a la eliminación de partes no conformes o partes no demandadas por los clientes. Se diseñó un sistema de medición y registro que cuantificó las pérdidas lo que permitió observar patrones de deterioro. Los resultados mostraron que el 41,9% de las pérdidas fueron por daños mecánicos, 29,4% por daños patológicos y 28,6% por daños fisiológicos. Con una tasa de pérdida promedio de 40,7%. Además, se realizó un diagrama de Ishikawa para investigar las causas raíz de estas pérdidas. Las principales causas encontradas fueron los defectos postcosecha en el producto, problemas de manejo y la falta de aprovechamiento de las partes del producto que no son demandadas. Además, se desarrolló una herramienta de monitoreo adaptada a las operaciones de la empresa, lo cual permite dar seguimiento. Este sistema busca no solo minimizar y prevenir las pérdidas económicas, sino también contribuir al manejo responsable de los recursos naturales y a la sostenibilidad de la empresa.; Vegetales La Huerta S.A., located in Cartago, Costa Rica, is a company dedicated to the collection and distribution of fruits, vegetables and pre-cut products, with more than 20 years of experience in the market. Although the company is distinguished by its good operating practices, it faces a significant problem of food losses due to the absence of a specific monitoring system to prevent and reduce such losses of its products. This affects both the economic costs of the company and generates considerable environmental and social impacts. The project aimed to design a monitoring plan for the prevention and reduction of food losses in the line of processed lettuce, spinach, celery and zucchini products. To meet this objective, a detailed mapping of the process was carried out, where critical points such as leaf stripping, cutting and chopping were identified, where losses were greater due to the elimination of non-conforming parts or parts not demanded by customers. A measurement and recording system was designed that quantified losses, which allowed deterioration patterns to be observed. The results showed that 41.9% of the losses were due to mechanical damage, 29.4% to pathological damage and 28.6% to physiological damage. With an average loss rate of 40.7%. In addition, an Ishikawa diagram was made to investigate the root causes of these losses. The main causes found were post-harvest defects in the product, handling problems and the lack of use of parts of the product that are not in demand. In addition, a monitoring tool adapted to the company's operations was developed, which allows for follow-up. This system seeks not only to minimize and prevent economic losses, but also to contribute to the responsible management of natural resources and the sustainability of the company. Proyecto de Graduación (Licenciatura en Ingeniería en Agronegocios) Instituto Tecnológico de Costa Rica, Escuela de Agronegocios, 2024.; Esta tesis cumple con el objetivo ODS 12: garantizar modalidades de consumo y producción sostenibles. Meta 3: reducir a la mitad el desperdicio de alimentos per capita mundial en la venta al por menor y a nivel de los consumidores y reducir las pérdidas de alimentos en las cadenas de producción y suministro, incluidas las pérdidas posteriores a la cosecha. 2024-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/2238/15701 Evaluación de desempeño zootécnico y de costos de dos líneas genéticas de tilapia (Oreochromis spp.) bajo sistemas acuícolas de recirculación Zúñiga-Vargas, Esteban de Jesús El trabajo tuvo como objetivo evaluar el desempeño y costo de dos líneas del género Oreochromis en un sistema recirculado tradicional. Se evaluó el crecimiento, la eficiencia y el rendimiento post-mortem de dos líneas genéticas (O. aureus y el híbrido O. nilóticus x O. aureus var. Rocky Mountain White) en un sistema cerrado de recirculación tradicional; esto haciendo un uso de parámetros zootécnicos, mientras que los costos totales y unitarios se cargaron a cada línea mediante el modelo de costo por orden de trabajo. Adicionalmente, se utilizó la metodología del ciclo Deming (PHVA) para evaluar las diferencias encontradas y determinar por qué son causadas, obteniendo como resultado un mejor desempeño zootécnico y un costo unitario menor por parte de O. aureus en temperaturas inferiores a los 24°C, con exposición prolongada a nitritos y en un ambiente con luz insuficiente, lo que sugiere una corrección de estos tres defectos de diseño y operación.; The aim of the study was to evaluate the performance and cost of two lines of the Oreochromis genus in a traditional recirculating system. The growth, efficiency, and post-mortem performance of two genetic lines (O. aureus and the hybrid O. niloticus x O. aureus var. Rocky Mountain White) were assessed in a closed traditional recirculation system, utilizing zootechnical parameters, while total and unit costs were allocated to each line using the job order costing model. Additionally, the Deming cycle methodology (PDCA) was employed to evaluate the differences found and determine the causes of these differences, resulting in better zootechnical performance and lower unit cost for O. aureus at temperatures below 24°C, with prolonged exposure to nitrites and in an environment with insufficient light, suggesting a correction of these three design and operational defects. Proyecto de Graduación (Licenciatura en Ingeniería en Agronegocios) Instituto Tecnológico de Costa Rica, Escuela de Agronegocios, 2024; Esta tesis cumple con el objetivo ODS 9: construir infraestructuras resilientes, promover la industrialización inclusiva y sostenible y fomentar la innovación. Meta 4: modernizar la infraestructura y reconvertir las industrias para que sean sostenibles, utilizando los recursos con mayor eficacia y promoviendo la adopción de tecnologías y procesos industriales limpios y ambientalmente racionales, y logrando que todos los países tomen medidas de acuerdo con sus capacidades respectivas. 2024-01-01T00:00:00Z https://hdl.handle.net/2238/15269 Parámetros de Calidad Poscosecha en Hortalizas de la Finca San Luis del Ministerio de Justicia y Paz Naranjo-Barboza, María Verónica El Centro de Atención Semi Institucional San Luis funge como medio de reingreso a la sociedad para privados de libertad ingresados en el sistema del Ministerio de Justicia y Paz. En la Finca San Luis se producen diversas hortalizas que se utilizan cómo parte del abastecimiento de otros centros penitenciarios, sin embargo, se ha observado fuerte rechazo debido a temas de calidad. El objetivo del estudio es fue determinar la calidad de los productos y los procesos poscosecha llevados a cabo por el personal encargado de la finca en el aprendizaje de los privados de libertad. Se encontraron resultados adecuados de calidad referentes a chayote, vainica, lechuga, repollo y culantro, sin embargo, la zanahoria presentó altos niveles de defectos. Las técnicas poscosecha son regulares y afectan la calidad del producto, se presenta una propuesta de mejora, mediante acciones específicas en las etapas unitarias de cada proceso poscosecha referente a las hortalizas.; The San Luis Semi-Institutional Care Center serves as a means of re-entry into society for prisoners admitted to the Ministry of Justice and Peace system. At Finca San Luis, various vegetables are produced that are used as part of the supplies for other penitentiary centers, however, a strong rejection has been observed due to quality issues. The objective of the study is to determine the quality of the products and the post-harvest processes carried out by the personnel in charge of the farm in the learning of the deprived of liberty. Adequate quality results were found for chayote, green beans, lettuce, cabbage and coriander, however, carrots presented high levels of defects. The post-harvest techniques are regular and improve the quality of the product, an improvement proposal is presented, through specific actions in the unitary stages of each post-harvest process of reference to vegetables. Proyecto de Graduación (Licenciatura en Ingeniería en Agronegocios) Instituto Tecnológico de Costa Rica, Escuela de Agronegocios, 2022; Esta tesis cumple con el objetivo ODS 1: poner fin a la pobreza en todas sus formas en todo el mundo. Meta a: garantizar una movilización importante de recursos procedentes de diversas fuentes, incluso mediante la mejora de la cooperación para el desarrollo, a fin de proporcionar medios suficientes y previsibles a los países en desarrollo, en particular los países menos adelantados, para poner en práctica programas y políticas encaminados a poner fin a la pobreza en todas sus dimensiones. 2022-01-01T00:00:00Z