Listar Licenciatura en Ingeniería en Biotecnología por autor "Gómez-González, Julio César"
Mostrando ítems 1-1 de 1
-
Diseño de un alimento funcional a base de un extracto de manzana (Malus Domestica Variedad Anna) con potencial antioxidante
Gómez-González, Julio César (Instituto Tecnológico de Costa Rica, 2019)Actualmente existe gran demanda comercial de productos alimenticios preparados con ingredientes naturales, especialmente, aquellos que incluyen componentes con potencial bioactivo. Para este estudio, se utilizó un extracto ...