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    • Programa Nacional de Clasificación de Canales Bovinas en Costa Rica 

      Murillo-Bravo, Olger; Galindo-Badilla, Jaime; Unruh, John; Arce-Calderón, Carlos; Blanco-González, Angie; Gadea-Baltodano, Antonio; Martínez-Gutiérrez, Bernal; Rodríguez-Barquero, Rony (Instituto Tecnológico de Costa Rica, 2012)
      El presente estudio tuvo como objetivo general evaluar las principales características de las canales de bovinos sacrificados en el país, con el fin de establecer un sistema de clasificación de canales bovinas basadas en ...