Obtención de Gelatina Utilizando Carnaza Seca como Materia Prima

dc.contributor		es-ES
dc.creator	Barquero-Rodríguez, Marco
dc.date	2016-10-07
dc.identifier	https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/2630
dc.description	En este artículo se estudia el tratamiento de carnaza seca en el laboratorio con el fin de implementar un proceso industrial estandarizado que genere altos rendimientos a bajo costo. Para lograr este objetivo se probó con diferentes enzimas proteolíticas y químicos capaces de exponer la molécula de gelatina para lograr su extracción más fácilmente. Se obtuvo un método óptimo en el cual se combinan enzimas proteolíticas, Ca(OH)2 y HCL	es-ES
dc.format	application/pdf
dc.language	spa
dc.publisher	Editorial Tecnológica de Costa Rica	es-ES
dc.relation	https://revistas.tec.ac.cr/index.php/tec_marcha/article/view/2630/pdf
dc.rights	Copyright (c) 2016 Revista Tecnología en Marcha	es-ES
dc.source	Revista Tecnología en Marcha; Vol. 10, Núm. 4 (1990); pág.84-94	es-ES
dc.source	2215-3241
dc.source	0379-3982
dc.subject		es-ES
dc.subject		es-ES
dc.title	Obtención de Gelatina Utilizando Carnaza Seca como Materia Prima	es-ES
dc.type	info:eu-repo/semantics/article
dc.type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion
dc.type	Artículo revisado por pares	es-ES
dc.type		es-ES

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