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Efecto de la alimentación y el sexo sobre parámetros productivos, calidad de la canal y la carne en bovinos de engorde Wagyu-Brahman. Hacienda Sur, Parrita, Costa Rica
(Instituto Tecnológico de Costa Rica, 2022)
El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la alimentación y el sexo sobre parámetros productivos, de calidad de la canal y de la carne del músculo Longissimus dorsi madurado en seco por 45 días en bovinos de ...