Creación de un modelo logístico para Coope Horti Irazú R.L.

Abstract

Coope Horti Irazú R.L. es una cooperativa de producción de hortalizas fundada en setiembre del 2019. A pesar de que sus asociados y directivos poseían un amplio conocimiento y experiencia en producción agrícola, la organización presentaba carencias importantes en materia de captura y registro de la información, planificación coordinada y programada entre sus asociados, poca cartera de productos, así como falta de una guía en temas administrativos que afectaba negativamente su gestión operativa, su competitividad y su desempeño en general. Ante la ausencia de información de la organización, se elaboró y aplicó una encuesta principalmente a dueños de restaurantes, bares y sodas con el fin de conocer los patrones de compra de hortalizas por estos comercios, así como las hortalizas más demandadas tanto en frecuencia como en volúmenes de compra. Con la información recopilada se clasificaron los productos considerando su popularidad y el volumen demandado. La información también sirvió como base para estimar la demanda mensual y así programar la producción de 9 productos clave a lo largo de un año; aunado a la planificación de los requerimientos de capital monetario, materiales requeridos, mano de obra y tiempos de procesos de producción De forma paralela se identificaron los procesos de tipo administrativos y operativos que realizaba la cooperativa y se plantearon mejoras para fomentar la gestión integral de la cooperativa. Finalmente, con el fin de solventar la problemática del registro de la información, se desarrolló una base de datos en ACCESS para la gestión de la información de proveedores, clientes, asociados, así como compras, ventas, inventarios y rendimientos productivos. Esta base de datos a su vez permitió a la cooperativa contar con un sistema para la garantía de la trazabilidad de sus productos. Con este trabajo se logró brindar un soporte logístico que sirvió para mejorar los procesos de la cooperativa y se consiguió además concientizar a sus miembros sobre los beneficios de la planificación de la producción y la de gestión adecuada de la información.