Este artículo pretende explicar los contenidos y resultados del conjunto de acciones desarrolladas en dos proyectos de investigación de la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo (en adelante AECID). Se recopilan tam- bién aquellos logros académicos que han generado resultados concretos tanto a nivel de pequeños productores, la preparación del profesorado de ambas universidades y la formación de estudiantes. Mediante la recopilación de esta información se pretende dejar claro que las nuevas oportunidades que brindan los proyectos PCI-AECID dan un auge a la ruralidad, espacios importantes de desarrollo socioeconómico y de organización para aumentar sus niveles de participación económica, social, cutu- ral y política, y consecuentemente, su nivel de vida.This article tries to explain the contents and results of all operations in two research projects of the Spanish Agency for International Development (here in after AECID). Those acade- mic achievements have produced concrete results at the level of small producers, the preparation of teachers of both universities and the training of stu- dents. By collecting this information makes clear that the new opportunities offered by PCI-AECID projects give a boost to the rural areas, impor- tant spaces of socio-economic and organizational development to increase their levels of economic participation, social, cultural and political and conse- quently, their standard of living.