Listar Bachillerato en Ingeniería en Biotecnología por autor "Rosales-López, Catalina"
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Optimización del proceso de bioseparación de compuestos fenólicos a partir de dos variedades de frijol negro (Phaseolus vulgaris L.), maíz azul (Zea mays L.) y jamaica (Hibiscus sabdariffa L.).
Rosales-López, Catalina (Instituto Tecnológico de Costa Rica., 2003)Existe un gran interés por los compuestos fenólicos debido a sus propiedades antioxidantes y sus posibles implicaciones en enfermedades cardiovasculares, inhibición de células cancerígenas y colesterol. La gran mayoría ...