Propuesta de mejora para el centro de manejo de postcosecha de cacao en el Territorio Indígena Tayní, Valle La Estrella, Limón

Abstract

El proyecto propone una mejora integral para el centro de manejo postcosecha de cacao en el territorio indígena de Tayní, Limón, mediante una construcción sostenible que respeta la cultura Cabécar. Sus objetivos incluyeron diagnosticar deficiencias mediante un modelo "As-Built", se seleccionaron técnicas constructivas basadas en criterios sostenibles y se diseñó una propuesta que optimizó el procesamiento del cacao y preservó la cultura indígena. A partir de un diagnóstico de la estructura actual y un análisis profundo de las condiciones de funcionamiento del centro de postcosecha, se identificaron problemas estructurales, deficiencias en la gestión hídrica y limitaciones en la eficiencia del procesamiento. Entre las propuestas destacan un sistema de captación de agua de lluvia como fuente de abastecimiento y diseños culturales inspirados en patrones Cabécar. Los resultados incluyeron un diseño integral que abarcó tres áreas principales: fermentado, acopio y secadores. Se consideraron componentes estructurales, eléctricos y mecánicos, acompañados de planos detallados y un presupuesto global ajustado a las mejoras propuestas. Este diseño priorizó la eficiencia en el procesamiento del cacao, reforzó la identidad cultural y contribuyó a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) 6, 8 y 9, promoviendo la sostenibilidad, el crecimiento económico local y la durabilidad de la infraestructura.

The project proposes a comprehensive improvement for the cacao post-harvest management center in the indigenous territory of Tayní, Limón, through sustainable construction that respects the Cabécar culture. Its objectives included diagnosing deficiencies using an "As-Built" model, selecting construction techniques based on sustainable criteria, and designing a proposal that optimized cacao processing and preserved the indigenous culture. Based on a diagnosis of the current structure and an in-depth analysis of the operating conditions of the post harvest center, structural problems, deficiencies in water management, and inefficiencies in processing were identified. The proposals included a rainwater harvesting system as a water supply source and cultural designs inspired by Cabécar patterns. The results included an integral design that encompassed three main areas: fermentation, storage, and dryers. Structural, electrical, and mechanical components were incorporated, along with detailed plans and a global budget adjusted to the proposed improvements. This design prioritized efficiency in cacao processing, reinforced cultural identity, and contributed to Sustainable Development Goals (SDGs) 6, 8, and 9, promoting sustainability, local economic growth, and infrastructure resilience.