Residuos de Plaguicidas en los Alimentos Aspectos Introductorios
Autor
García-González, Jaime E.
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En este trabajo se presentan y discuten algunos aspectos básicos en relación con el tema de los residuos de plaguicidas en los alimentos tales como las vías de contaminación y algunas de las posibles consecuencias para la salud humana. De igual manera se presentan y comparan resultados de análisis de residuos de diferentes tipos de alimentos costarricenses con los "limítes de tolerancia" establecidos por la FAO/OMS y los EE.UU. Por último, se mencionan algunos consejos prácticos para los consumidores que tienden a disminuir las cantidades residuales finales de éstos o sus productos intermedios de degradación (metabolitos) en los alimentos.
Fuente
Revista Tecnología en Marcha; Vol. 10, Núm. 4 (1990); pág. 37-41 , 2215-3241 , 0379-3982 .Compartir
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