Comparativa del cumplimiento de la norma ANSI IIAR II-2014 en el diseño de un sistema industrial de refrigeración por amoniaco de una procesadora de frutas congeladas ubicada en San Carlos, Costa Rica

Abstract

Este informe de trabajo final de graduación expone la importancia del diseño de un sistema de refrigeración por amoniaco bajo una norma que incremente las condiciones de seguridad para el sistema, las instalaciones, algunos equipos, el personal, los habitantes circundantes y el medio ambiente. Esta relevancia se presenta mediante la comparación de algunos de los requisitos de la NORMA ANSI IIAR II 2014 con el diseño actual de un sistema de refrigeración por amoniaco de una planta real que procesa de fruta congelada, ubicada en San Carlos. Además, se ejecuta el método para seleccionar los diámetros de las tuberías del sistema de refrigeración por amoniaco mediante el Manual de dimensionamiento de tuberías de amoniaco de IIAR, comparándolos con los diámetros planteados en el diseño actual. Finalmente, se exponen los costos aproximados de los elementos adicionales al diseño básico funcional, que se deberían de implementar en un sistema de refrigeración por amoniaco para cumplir con la Norma ANSI IIAR II 2014. Complementariamente, se presentan algunos casos reales de accidentes con amoniaco, nacionales e internacionales que ayudan a proyectar la magnitud de los costos de incidentes, los cuales se pueden llegar a mitigar mediante la implementación de sistemas, configuraciones y disposiciones que proponen las normas como la ANSI IIAR II 2014, ya que, estas ofrecen una operación eficiente y segura del sistema, resultando en una menor posibilidad de accidentes y en caso de ocurrencia, el impacto negativo es relativamente menor.

This final graduation work report exposes the importance of an ammonia refrigeration system being designed under a standard that increases the safety conditions for the system, the facilities, some equipment, the personnel, the inhabitants, and the environment. This relevance is presented by comparing some of the requirements of the ANSI IIAR II 2014 STANDARD with the current design of an ammonia refrigeration system of a real plant that processes frozen fruit and it’s located in San Carlos. In addition, the method to select the diameters of the pipes of the ammonia refrigeration system is executed through the IIAR Ammonia Pipes Sizing Manual, comparing them with the diameters proposed in the current design. Finally, the approximate costs of the additional elements to the basic functional design are exposed, which should be implemented in an ammonia refrigeration system to fulfill the ANSI IIAR II 2014 Standard. In addition, there are exposed some real, national, and international cases of accidents with ammonia, which helps to dimension the magnitude of the costs of incidents, which can be mitigated through the implementation of systems, configurations and provisions proposed by standards such as ANSI. IIAR II 2014 since these offer an efficient and safe operation of the system, resulting in a lower possibility of accidents and in case of occurrence, the negative impact is relatively minor.