Esquema para un Sistema de Control de Calidad en Industrias Alimentarias

Ramírez-Masis, Miguel

Esquema para un Sistema de Control de Calidad en Industrias Alimentarias

Authors

Ramírez-Masis, Miguel

Publisher

Editorial Tecnológica de Costa Rica (entidad editora)

Description

La industria alimentaria por la naturaleza de su actividad, debe establecer controles estrictos de calidad. En este artículo se presenta un sistema de control de calidad como una herramienta que, desde el punto de vista sistémico, puede convertirse en un instrumento en la prevención de situaciones anormales y por ende que puede ayudar al desarollo de este sector industrial.