Evaluación de canales y calidad de la carne de búfalo
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Editorial Tecnológica de Costa Rica (entidad editora)
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Serán presentadas una variedad de fuentes con un grado razonable de fundamento y buen consenso obtenidos conjuntamente de las universidades, instituciones de investigación, organismos de extensión y empresas que trabajan con la cadena de carne de búfalo, con el fin de aclarar algunos aspectos de la producción y evaluación físico-química de la carne de búfalo.
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Tecnología en marcha Journal; Vol. 24 No. 5 (2011): Número Especial; pág. 36
Revista Tecnología en Marcha; Vol. 24 Núm. 5 (2011): Número Especial; pág. 36
2215-3241
0379-3982
Revista Tecnología en Marcha; Vol. 24 Núm. 5 (2011): Número Especial; pág. 36
2215-3241
0379-3982