Evaluación de desempeño zootécnico y de costos de dos líneas genéticas de tilapia (Oreochromis spp.) bajo sistemas acuícolas de recirculación

Abstract

El trabajo tuvo como objetivo evaluar el desempeño y costo de dos líneas del género Oreochromis en un sistema recirculado tradicional. Se evaluó el crecimiento, la eficiencia y el rendimiento post-mortem de dos líneas genéticas (O. aureus y el híbrido O. nilóticus x O. aureus var. Rocky Mountain White) en un sistema cerrado de recirculación tradicional; esto haciendo un uso de parámetros zootécnicos, mientras que los costos totales y unitarios se cargaron a cada línea mediante el modelo de costo por orden de trabajo. Adicionalmente, se utilizó la metodología del ciclo Deming (PHVA) para evaluar las diferencias encontradas y determinar por qué son causadas, obteniendo como resultado un mejor desempeño zootécnico y un costo unitario menor por parte de O. aureus en temperaturas inferiores a los 24°C, con exposición prolongada a nitritos y en un ambiente con luz insuficiente, lo que sugiere una corrección de estos tres defectos de diseño y operación.

The aim of the study was to evaluate the performance and cost of two lines of the Oreochromis genus in a traditional recirculating system. The growth, efficiency, and post-mortem performance of two genetic lines (O. aureus and the hybrid O. niloticus x O. aureus var. Rocky Mountain White) were assessed in a closed traditional recirculation system, utilizing zootechnical parameters, while total and unit costs were allocated to each line using the job order costing model. Additionally, the Deming cycle methodology (PDCA) was employed to evaluate the differences found and determine the causes of these differences, resulting in better zootechnical performance and lower unit cost for O. aureus at temperatures below 24°C, with prolonged exposure to nitrites and in an environment with insufficient light, suggesting a correction of these three design and operational defects.