Centro Cultural Queso Turrialba

Abstract

La zona de Santa Cruz de Turrialba es un sitio ganadero dotado de suelos ricos donde crece el pasto del que se alimenta el ganado local, produciendo así leche y productos lácteos de muy buena calidad siendo así el queso un producto importante en la economía de Santa Cruz, sin embargo también esta actividad quesera presenta debilidades debido a que los accesos a las fincas están en mal estado y en su mayoría no asfaltados, igualmente hay falta de estructuras y centros de comercio donde los productores puedan vender sus productos, por lo tanto la investigación busca crear un espacio arquitectónico para fomentar y difundir la actividad quesera al sector turístico, educativo y comercial de manera permanente y organizada con los productores. Finalmente se recomienda dar más apoyo a los productores de la comunidad de Santa Cruz y al mejoramiento del queso Turrialba.